Để pha cà phê nguyên chất ngon thì quá trình pha luôn đòi hỏi ta phải tuân theo các bước pha theo đúng trình tự để luôn giữ được mùi hương cà phê thơm ngon. Sau đây hãy cùng LACOFFE khám phá cách pha cà phê nguyên chất thiệt ngon nhé!
Cà phê chính là thức uống không thể thiếu của mọi người
Cà phê được coi như là một đồ uống thân thuộc của chúng ta. Hầu như ai ai cũng phải có cho mình một cốc cà phê vào buổi sáng cho một ngày mới thật là năng động và tỉnh táo. Để tạo nên một hương vị khó quên thì khi pha cà phê bạn cũng cần có cho mình những bí quyết cơ bản để tự pha cho mình một cốc cà phê nguyên chất thật ngon.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn hạt cà phê
Hạt cà phê là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến chất lượng và hương vị của ly cà phê. Khi chọn hạt cà phê, bạn cần lưu ý:
Nguồn gốc: Chọn hạt cà phê từ các vùng trồng cà phê nổi tiếng như Arabica từ Ethiopia, Colombia hay Robusta từ Việt Nam. Mỗi vùng có đặc trưng hương vị riêng, tạo nên sự đa dạng cho cà phê.
Độ rang: Hạt cà phê có thể được rang ở nhiều mức độ khác nhau từ nhẹ, trung bình đến đậm. Độ rang sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ đắng của cà phê. Hạt cà phê rang nhẹ thường có hương vị trái cây và axit nhẹ, trong khi hạt rang đậm có hương vị đắng hơn và hương thơm đậm đà.
Độ tươi: Hạt cà phê tươi sẽ mang lại hương vị tốt nhất. Hãy chọn hạt cà phê mới rang và sử dụng trong vòng 2-3 tuần kể từ khi rang để đảm bảo hương vị tối ưu.
Cà phê bột nguyên chất: khuyến khích các bạn sử dụng cà phê vừa xay xong vì cà phê vừa xay xong sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn. Hiện nay có hai loại cà phê đang phổ biến là hạt Arabica và hạt Robusta.
Dụng cụ pha cà phê: phin pha cà phê, máy pha,… tùy theo nhu cầu và phong cách pha của mỗi người.
Nước: nước nóng sạch Nước chiếm đến 98% trong một ly cà phê, do đó, chất lượng nước cũng rất quan trọng. Nước tốt nhất để pha cà phê là nước lọc, không chứa clo và các tạp chất. Nước nên có độ pH trung bình (khoảng 7) và không quá cứng để không làm thay đổi hương vị của cà phê.
2. Các bước pha cà phê nguyên chất
2.1 Pha bằng phin
Pha cà phê bằng phin dường như là truyền thống phổ biến của người Việt Nam ta. Người người nhà nhà đều có chõ mình 1 – 2 chiếc phin cà phê. Đây vừa là một nét văn hóa đẹp vừa giúp ta pha cà phê nguyên chất thật thơm lừng và đậm vị.
Nguyên liệu:
2 – 3 muỗng cà phê bột
160ml nước nóng ( khoảng 92 độ C )
Đường trắng
Pha cà phê:
Cho cà phê vào phin, lắc nhẹ cho bề mặt phẳng và sau đó nén nhẹ lại
Châm nước vào lần đầu khoảng 20ml và sau đó đợi tầm 30 giây
Sau đấy châm nước lại cho đầy và đợi đến khi cà phê chảy hết
Sau khi cà phê đã chảy hết ta có thể thêm đường tùy theo khẩu vị và thưởng thức.
Cà phê sau khi pha có mùi hương thơm ngon, đậm đà
2.1 Pha bằng máy
Đối với pha bằng máy thường phổ biến với cách pha Espresso. Espresso có thể uống nguyên chất hoặc kết hợp với sữa để làm capuchino, latte hoặc macchiato,…
Nguyên liệu:
Khoảng 20g bột cà phê
30ml nước ( nhiệt độ hợp lí khoảng 92 độ C )
Pha cà phê:
Làm nóng máy: khởi động máy như cách hãng hướng dẫn sử dụng
Đong cà phê vào tay cầm: đổ cà phê vào tay cầm rồi nén chặt đều tay
Chiết xuất cà phê: gắn tay cầm vào máy rồi khởi động máy để nước chảy qua cà phê rồi giữ khoảng 30 giây
Xay hạt cà phê: Xay hạt cà phê thành bột thô, giống như muối biển.
Làm nóng bình: Đổ nước nóng vào bình French Press để làm nóng bình, sau đó đổ nước đi.
Thêm cà phê và nước: Cho bột cà phê vào bình, sau đó rót nước nóng vào bình, khuấy nhẹ để bột cà phê được ngâm đều.
Ủ cà phê: Đậy nắp bình và để ủ trong khoảng 4 phút.
Lọc cà phê: Nhấn cần lọc xuống từ từ để tách bột cà phê ra khỏi nước, sau đó rót cà phê ra cốc để thưởng thức.
3. Một số bí kíp pha ngon
Sử dụng cà phê tươi : Cà phê tươi luôn mang lại hương vị tốt nhất. Hãy mua hạt cà phê nguyên chất và xay ngay trước khi pha để giữ được hương vị và mùi thơm tối đa.
Kiểm soát nhiệt độ nước : Nhiệt độ nước là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Nước quá nóng có thể làm cà phê bị cháy, nước quá nguội sẽ không chiết xuất đủ hương vị. Nhiệt độ lý tưởng để pha cà phê là từ 90-96°C.
Đo lường chính xác : Sử dụng cân điện tử để đo lường chính xác lượng cà phê và nước. Tỷ lệ lý tưởng giữa cà phê và nước thường là 1:15 đến 1:18 (1g cà phê tương ứng với 15-18g nước), tùy theo sở thích cá nhân.
Khuấy đều cà phê : Khi pha cà phê bằng phương pháp thủ công như phin hay French Press, hãy khuấy đều bột cà phê với nước để đảm bảo quá trình chiết xuất diễn ra đồng đều.
Thưởng thức ngay sau khi pha : Cà phê ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi pha. Nếu để lâu, hương vị cà phê sẽ bị ảnh hưởng và không còn ngon như ban đầu.
Ngoài một số tips pha cà phê nguyên chất được nêu trên thì cần đòi hỏi các bạn phải có những kiến thức để chọn lựa những hạt cà phê ngon. Thông thường chất lượng sẽ thường quyết định đến hình thức và hương vị của cà phê. Bằng cách làm theo những bí quyết trên thì việc làm cho mình một cốc cà phê thơm ngon đã không còn khó nữa. Hãy lưu lại để mỗi ngày của bạn luôn năng động nhé!
Pingback: Đâu là loại cà phê nguyên chất ngon nhất hiện nay ? - LACOFFEE - Cà Phê Nguyên Chất
Pingback: Quy trình sản xuất và chế biến cà phê hạt - LACOFFEE - Cà...
Pingback: Top những loại cà phê mộc đang phổ biến hiện nay - %sitename